Caractéristiques techniques
  • appellation : IGP Oc
  • degrés : 12.5%
  • cépages :  cabernet-sauvignon
  • terroir : argilo-calcaire
Vinification

Égrappage total suivi d'une macération de 15 à 20 jours. Au cours des remontages quotidiens, la dégustation nous permet de juger de l'évolution de la structure et de la richesse du vins.
Le contrôle des températures et déterminant pour garder la fraicheur à la dégustation.

Dégustation

Belle robe grenat aux reflets violacés, le nez est très expressif avec des notes de cacao et d'épices telles que la cannelle.
La bouche est dense et charnue, on trouvera des arômes de réglisse et de fruits confits.
Le cabernet sauvignon se mariera très bien avec des plats puissants tels que le gibier.