Caractéristiques techniques
  • appellation : Languedoc AOP
  • degrés : 12.5%
  • cépages : assemblage syrah, grenache, carignan
  • terroir : shistes, terrasses villafranchiennes
Vinification

Égrappage total des baies, sauf pour le Carignan ou la vinification est réalisée sous macération carbonique. Chaque cépage est vinifié séparément, pour conserver les qualifiées gustatives de chacun. La cuvaison moyenne est de 25 jours, les différents cépages seront ensuite assemblés dans des proportions différentes selon les millésimes.

Dégustation

Jolie robe rubis et pourpre, des notes de vanille et de fruits rouges. La bouche est pleine et ronde portée par de belles notes épicées. A consommer sur des viandes rouges, des grillades.