Caractéristiques techniques
  • appellation : IGP Oc
  • degrés : 12.5%
  • cépages : merlot
  • terroir : argilo-calcaire
Vinification

Égrappage total suivi d'une macération de 15 à 20 jours. Au cours des remontages quotidien, la dégustation nous permet de juger de l'évolution de la structure et de la richesse du vin.
Le contrôle des températures et déterminant pour garder la fraicheur à la dégustation.

Dégustation

Belle robe grenat aux reflets violacés, le nez est très expressif avec des notes de cacao et de fruits rouges. La bouche est soyeuse et fraîche, agréablement fruitée. Les tanins sont fondus et laissent énormément de fraîcheur. A consommer sur des viandes rouges ou des carpaccios.