Caractéristiques techniques
  • appellation : IGP Oc
  • degrés : 12,5%
  • cépages :  Syrah
  • terroir : schistes sur grès
Vinification

Vendange manuelle en caissette de 20kg, transport en remorque et mise en cuve des baies entières. Nous avons réalisé une macération carbonique de 20 jours, avec des remontages et délestages réguliers. Cette syrah octogénaire, exprime toute sa puissance, ainsi que la finesse de ses tanins.

Dégustation

De fortes notes de poudre de cacao, un bouche pleine et ronde. L'attaque est franche, la bouche est longue.