Caractéristiques techniques
  • appellation : IGP Occ
  • degrés : 12.5%
  • cépages :  syrah
  • terroir : schistes sur grès
Vinification

Egrappage total, suivi d'une macération de 15-20 jours. Au cours des remontages effectués quotidiennement, la dégustation nous permet de juger de l'évolution de la structure et de la richesse du vin. Le contrôle des températures est déterminant afin de conserver le maximum de fraîcheur.

Dégustation

Belle robe brillante aux reflets violacés. Le nez est très puissant et expressif, on notera des arômes de cacao et d'épices. La bouche est charnue, dense, les parfums sont généreux.
S'accommode à merveille à des plats assez puissants tel que le gibier.