La Lande Haute
Caractéristiques techniques
Appellation : Pays d'Oc IGP
- degrés : 12°
- cépages : 100% Roussanne
- terroir : schistes
Vinification : cueillies aux heures les plus fraîches de la nuit, cette Roussanne a macérée durant 6 heures sous contrôle de température et maîtrise d'oxygène, afin d'éviter toute oxydation. Pressée, elle a ensuite été élevée en cuve.
Dégustation : notes salines apparaissent en fin de bouche, belle longueur et sapidité.
Accords : l'accompagnant idéal pour des poissons en sauce.