L'Etang

Caractéristiques techniques
  • appellation : IGP OC
  • degrés : 12°
  • cépages :  100% Chardonnay
  • terroir : schistes
Vinification

Cueillies aux heures les plus fraîches de la nuit, les baies ont été mises à macérer durant 6 heures sous contrôle de température et maîtrise d'oxygène,afin d'éviter toutes oxydation. Pressée, elle a ensuite été élevée en cuve. Un passage en fût neuf de 2 mois a été opéré afin de complexifier la bouche.

Dégustation

Vin gras, la bouche est longue, douce et tendre. Le nez est très floral, la fin sur de belles notes de cannelles. Ce Chardonnay se mariera à merveille avec des saint-jacques à la crème ou des viandes blanches.