L'Etang
Caractéristiques techniques
Appellation : IGP OC
- degrés : 12°
- cépages : 100% Chardonnay
- terroir : schistes
Vinification : Cueillies aux heures les plus fraîches de la nuit, les baies ont été mises à macérer durant 6 heures sous contrôle de température et maîtrise d'oxygène, afin d'éviter toutes oxydation. Pressée, elle a ensuite été élevée en cuve. Un passage en fût neuf de 2 mois a été opéré afin de complexifier la bouche.
Dégustation : Vin gras, nez très floral, avec de belles notes de cannelles sur la fin.
Bouche : longue, douce et tendre
Accords : viandes blanches, saint Jacques à la crème.