L'Etang

Caractéristiques techniques

Appellation : IGP OC

  • degrés : 12°
  • cépages :  100% Chardonnay
  • terroir : schistes

Vinification : Cueillies aux heures les plus fraîches de la nuit, les baies ont été mises à macérer durant 6 heures sous contrôle de température et maîtrise d'oxygène, afin d'éviter toutes oxydation. Pressée, elle a ensuite été élevée en cuve. Un passage en fût neuf de 2 mois a été opéré afin de complexifier la bouche.

Dégustation : Vin gras, nez très floral, avec de belles notes de cannelles sur la fin.

Bouche : longue, douce et tendre

Accords : viandes blanches, saint Jacques à la crème.