Caractéristiques techniques

Appellation : IGP Oc

  • degrés : 12.5%
  • cépages :  cabernet-sauvignon
  • terroir : argilo-calcaire

Vinification  : égrappage total suivi d'une macération de 15 à 20 jours. Au cours des remontages quotidiens, la dégustation nous permet de juger de l'évolution de la structure et de la richesse du vins.
Le contrôle des températures et déterminant pour garder la fraîcheur à la dégustation.

Dégustation : ce 100% Cabernet Sauvignon possède un nez épicé et poivré avec des notes de paprika et poivrons grillés.

Bouche : ronde avec des notes de réglisse en bâton et de fruits rouges confits.

Accords : compagnon idéal des plats épicés et relevés, des buffets de charcuterie, de brochettes de rognons.