Caractéristiques techniques
  • appellation : IGP Oc
  • degrés : 12.5%
  • cépages :  cabernet-sauvignon
  • terroir : argilo-calcaire
Vinification

Égrappage total suivi d'une macération de 15 à 20 jours. Au cours des remontages quotidiens, la dégustation nous permet de juger de l'évolution de la structure et de la richesse du vins.
Le contrôle des températures et déterminant pour garder la fraîcheur à la dégustation.

Dégustation

Ce 100% Cabernet Sauvignon possède un nez épicé et poivré avec des notes de paprika et poivrons grillés. La bouche est ronde avec des notes de réglisse en bâton et de fruits rouges confits.

Il sera le compagnon idéal des plats épicés et relevés, des buffets de charcuterie, de brochettes de rognons.