Caractéristiques techniques

Appellation : Pays de Cassan IGP

  • degrés : 12.5%
  • cépages :  carignan vieilles vignes
  • terroir : schistes sur grès

Vinification : Issus des plus vieilles vignes du domaine, plantés entre 1930 et 1945, les raisins sont ramassés manuellement, et vinifiés en macération carbonique, remontage et/ou délestage quotidien durant 20 jours, afin d'extraire le maximum.

Dégustation : Belle robe rubis, nez sur le laurier sauce, le camphre et la groseille.

Bouche : La bouche est vive, fraîche, avec des tanins sérieux..

Accords : En apéritif, avec des charcuteries ou des viandes rouges.