Caractéristiques techniques
Appellation : Pays de Cassan IGP
- degrés : 12.5%
- cépages : carignan vieilles vignes
- terroir : schistes sur grès
Vinification : Issus des plus vieilles vignes du domaine, plantés entre 1930 et 1945, les raisins sont ramassés manuellement, et vinifiés en macération carbonique, remontage et/ou délestage quotidien durant 20 jours, afin d'extraire le maximum.
Dégustation : Belle robe rubis, nez sur le laurier sauce, le camphre et la groseille.
Bouche : La bouche est vive, fraîche, avec des tanins sérieux..
Accords : En apéritif, avec des charcuteries ou des viandes rouges.