Caractéristiques techniques

Appellation : AOP

  • degrés : 13.5%
  • cépages :  assemblage syrah, grenache, mourvèdre
  • terroir : schistes

Vinification : vendanges manuelles en caisse de 15 kg, puis macération des grappes entières. Élevage  de 12 à 15 mois en fûts de chênes.
Nous allons chercher dans ce Faugères toute l'extraction aromatique, ainsi que l'expression entière du terroir.

Dégustation : belle robe noire aux reflets rubis, les tanins sont très fondus. Le nez est est puissant sur des fragrances d'encre de Chine, de graphites, et de fruits rouges biens mûrs.

Bouche : bouche riche, en conservant des tanins souples et soyeux.

Accords : mariage idéal avec des pièces de gibiers, et viandes en sauce.