Caractéristiques techniques
Appellation : IGP Pays d'Hérault
- degrés : 11.5%
- cépages : assemblage merlot, cabernet-sauvignon
- terroir : sablo-limoneux
Vinification : issues de jeunes vignes entre 8 et 15 ans, les baies sont ramassées mécaniquement, les deux cépages sont ramassés séparément, nous opérons ensuite une macération fermentaire à froid afin d'extraire le maximum d'arômes.
Dégustation : robe grenat, avec des notes de fèves de cacao, de framboises et de cassis.
Bouche : tanins sont lisses et fondus, laissant apparaitre énormément de souplesse.
Accords : à consommer sur des viandes rouges, de la charcuterie ou tout simplement rafraîchi en apéritif.