Caractéristiques techniques

Appellation : IGP Pays d'Hérault

  • degrés : 11.5%
  • cépages :  assemblage merlot, cabernet-sauvignon
  • terroir : sablo-limoneux

Vinification : issues de jeunes vignes entre 8 et 15 ans, les baies sont ramassées mécaniquement, les deux cépages sont ramassés séparément, nous opérons ensuite une macération fermentaire à froid afin d'extraire le maximum d'arômes.

Dégustation : robe grenat, avec des notes de fèves de cacao, de framboises et de cassis.

Bouche : tanins sont lisses et fondus, laissant apparaitre énormément de souplesse.

Accords : à consommer sur des viandes rouges, de la charcuterie ou tout simplement rafraîchi en apéritif.