Caractéristiques techniques

Appellation : IGP Oc

  • degrés : 12.5%
  • cépages : merlot
  • terroir : argilo-calcaire

Vinification : égrappage total suivi d'une macération de 15 à 20 jours. Au cours des remontages quotidien, la dégustation nous permet de juger de l'évolution de la structure et de la richesse du vin.
Le contrôle des températures et déterminant pour garder la fraicheur à la dégustation.

Dégustation : belle robe grenat aux reflets violacés, le nez est frais, sur des notes d'eucalyptus, d'orangettes et de mûres de ronces.

Bouche : La bouche est ample, ronde avec beaucoup de fluidité.

Accords : Mariage délicat avec du butternut ou potimarrons, brochettes de viandes, grillades, cuisine méditerranéenne.