Caractéristiques techniques

Appellation : IGP Occ

  • degrés : 12.5%
  • cépages :  syrah
  • terroir : schistes sur grès

Vinification : égrappage total, suivi d'une macération de 15-20 jours. Au cours des remontages effectués quotidiennement, la dégustation nous permet de juger de l'évolution de la structure et de la richesse du vin. Le contrôle des températures est déterminant afin de conserver le maximum de fraîcheur.

Dégustation : belle robe brillante aux reflets violacés. Le nez est très puissant et expressif, on notera des arômes de cacao et d'épices.

Bouche : charnue, dense, les parfums sont généreux.

Accords : s'accommode à merveille à des plats assez puissants tel que le gibier.