Picpoul de Pinet - Laurence de Veyrac

Caractéristiques techniques
  • appellation : Appellation d’Origine Protégée – Picpoul de Pinet
  • degrés : 12.5°
  • cépages : 100% PIQUEPOUL BLANC
Vinification

Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique. Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux. Pressurage doux et sélection des jus après dégustation.

Contrôle des températures de fermentation. Elevage sur lies fines. Limitation des ajouts de sulfites

Dégustation

Robe jaune clair brillant aux reflets verts. Le nez développe des arômes de zestes d'agrume et de minéralité. L'agitation laisse apparaître des notes de fruit de la passion légèrement mentholée. L'attaque est ronde, sur les agrumes confits.

Le milieu de bouche est ample. La finale est élégamment iodée.